22 Kasım 2017 Çarşamba

Portakallı Cheescake











Portakal mevsiminden merhaba :) Sevenleri çaya kahveye bile koymak istiyordur ,bende her fırsatta yaptıklarımın içine rendeler yada suyunu sıkarım.Eskiden sobalıyken evimiz annem portakal kabuklarını sobanın üzerine koyar oda kokusu olarak bile kullanırdı :) Aramızda kesin bunu bilenler vardır :)


Bu tarif hemen sabah yapıp akşama hatta öğlene sevdiklerinizle yiyebileceğiniz bir cheescake :)Pişirmek yok sadece bol bol çırpmak var :)















Portakallı Cheescake







Malzemeler ;



Tabanı için ;

. 2 paket yulaflı bisküvi

. 125 gr. tereyağ



İç Kreması için ;


. 400 gr.labne peyniri

. 200 gr. toz şeker

. 400 gr. kutu krema

. 1 adet portakal kabuğu rendesi

. 6 adet yaprak jelatin






Yapılışı ;



. Tereyağını eritip ılıtın .Bisküvileri rondoda incecik çekin ve tereyağ ile karıştırın.Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin ve üzerine bisküvili karışımı düzgünce yayın .


. 400gr.kremayı genişçe bir kasede iyice çırpın . Labne ve şekeri ayrı bir kaba alıp limon kabuğu rendesinide ekleyip iyice çırpın.Yaprak jelatinleri soğuk suda yumuşatın .Yumuşamış olan jelatinleri benmari usulu eritin (tencereye su koyun üzerine bir kap yerleştirip bu kabın içinde jelatinleri eritin )Daha sonra oda ısısına gelene kadar bekletin. Labneli karışım ile kremayı bir spatula yardımı ile karıştırın.Oda sıcaklığına gelen jelatinlerin içine bir miktar kremalı karışımdan koyup karıştırın ve sonrasında jelatinin tamamını kremaya yedirin.Buzlukta en az bir saat kadar bekletin sonrasında dolaba koyup erimesini sağlayın ve dikkatlice kelepçeli kalıbı açın.Servis tabağına lın ve üzerine ince dilimlenip şekere bulayıp fırınladığınız portakal dilimleri ile süsleyin .




Afiyet olsun :)
















5 Kasım 2017 Pazar

Kakaolu Kek













Koccaamaaan merhaba :)







Kim sevmezki çay kahve yanına atıştırmayı ? Beslenme çantasına da pek yakıştı kuzuların. Minik olması zaten pek cezbetti ama tadı dokusuda pek güzeldi .İster büyük kalıpta ister benimki mini silikon kek kalıpları kullanın ama mutlaka kekinizi evinizde yapın.Bırakın sarsın evi miiisss gibi bir kek kokusu .Demleyin çayınızı kahvenizi eşi dostu çocuğunuzu mutlu edin .Harika güler dilerim :)
















Kakaolu Kek





Malzemeler ;


. 4 adet yumurta (oda ısısında)

. 1 su bardağı toz şeker

. 1 su bardağı sıvı yağ

. 1 su bardağı süt (oda ısısı)

. 3 çorba kaşığı kakao

. 1 adet kabartma tozu ve vanilya

. 3 -3,5 su bardağı un

. 1adet portakal kabuğu rendesi






Yapılışı


. Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın .Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.Un ,kabartma tozu ,vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyin ve portakal kabuğu rendesinide koyup karıştırın.Ben minik silikon kek kalıpları kullandım eğer normal kek kalıbı kullanacaksınız muhakkak oda ısısındaki tereyağ ile yağlayıp unlayın ve fazla unu silkeleyin.Mini kek kalıplarına hamuru paylaştırın .Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kekleri tel ızgara üzerinde soğutup kalıptan çıkarın.

Benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya batırıp fındığa fıstığa bulayabilirsiniz veya sade olarakta tüketebilirsiniz.



Afiyet olsun .

25 Ekim 2017 Çarşamba

İrmik Helvası























Helva ...öyle anlamlıdır ki bazı zamanlar .Kandil olur ,mevlit olur mis kavurur, duanı okur sevdiklerine dağıtırsın .Her alanda bir ''Allah kabul etsin '' der :) öyle güzel duygular hissettirir işte :) Sizde yapın paylaşın sevdiklerinizle :)


















İrmik Helvası






Malzemeler ;



. 125 gr. tereyağ

. yarım çay bardağı sıvı yağ

. 2 su bardağı irmik

. 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

. 4 su bardağı süt

. 2 su bardağı tozşeker

. 1 adet portakal kabuğu rendesi

. üzerine tarçın






Yapılışı ;


. Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın .


. Tereyağ eritin ,sıvı yağı ekleyin.Fıstıkları koyup hafif kavurun ,irmikleri ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.1 adet portakalın kabuğunu rendeleyin.Kavrulan irmiklerin üzerine sıcak şekerli sütü yavaş yavaş dökün(bu kısımda dikkatli olun sıcak süt atlama yapabiliyor) ,karıştırın ve tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte üç dakika kadar bekletin ve sonrasında ocaktan alın demlenmeye bırakın .Soğuyan helvayı şekillendirip üzerine (isteğe bağlı ) tarçın dökebilirsiniz.







Afiyet olsun :)














16 Ekim 2017 Pazartesi

Poğaça









Merhaba ,

Hafta sonu kahvaltılarını hazırlarken çok özendiğim doğrudur ,hafta içi olanlar biraz daha aceleye geldiğinden çeşitleme olayını fazla abartmıyorum :)
Bu bizim favori mayalı poğaçalarımızdan yada mini sandviçlerimizden :) Mayalı poğaça değince bazı arkadaşlar korkabiliyorlar ama bu hamurla oynamak çok eğlenceli .Bence korkmayın bu hafta sonu ilk iş erken kalkıp bu poğaçalardan mayalayıp pişerken çıkardıkları kokuyla evdekilerin aklını başından alın :))



Eh bu kadar güzel bahsetmişken tarifi versem iyi olacak :)








Poğaça






Malzemeler ;


. Yarım paket yaş maya

. 1,5 su bardağı ılık su ve süt karışımı

. 1 tatlı kaşığı toz şeker

. 1 su bardağı sıvıyağ

. 1 çay bardağı yoğurt

. 1,5 tatlı kaşığı tuz

. 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı tutturana kadar un


. üzeri için çekirdek ,susam ,çörek otu ne seviyorsanız ondan









Yapılışı ;


. Yaş mayayı ,toz şekeri ve ılık su süt karışımını derin. bir yoğurma kabında eritin , 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Üzerine yumurta yoğurt , sıvıyağ koyup elinizle karışmasını sağlayın .3 bardak un elemekle başlayıp azar azar unu ilave edin ve tuzu ekleyip iyice yoğurun .Ele yapışmayan yumuşak özlü bir hamur olsun.Nemli bir bezle üzerini örtün ve ılık bir ortam hamur iki katına ulaşına kadar mayalandırın.Y

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.Ayırdığınız yumurta sarısına 1 tatlı şaığı kadar zeytinyağ koyup çatalla hafif çırpın ve poğaçaların üzerine sürün ,çekirdekleri serpin. Tepside de mayalanması için bekletin ,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .




Afiyet olsun :)








8 Ekim 2017 Pazar

Aşure











En sevdiğim zamanlardan ki bu ay :) Yani aşure yani Muharrem ayı .Koca kazan aşure yapıp dağıtma fikri küçüklüğümden beri en sevdiğim olay ve şimdi yapma sırası bende ama dağıtma işini kızıma devretmiş bulunuyorum :) Tepsiyle kapı kapı sevdiklerinize götürmek o güzel gülümsemelerle karşılanmak paha biçilemez işte ..Hep derim paylaşmak güzeldir diye hele sevgiyi :)







Buraya bu senenin aşure fotosunu tam burayada daha önceki yıllarda eklediğim aşure tarifini bırakıyorum ve bol bereketi ile pişsin evlerimizde diyorum :)

afiyet olsun .

https://lezzet-ikram.blogspot.com.tr/2014/11/asure.html



26 Eylül 2017 Salı

Lazanya























Son bir kaçgündür ne güzel yağmur yağmaya başladı değil mi ? Fazlasıyla kurak geçmesinden rahatsızdım sonbaharın...Havalar hafif serinlediğinde fırın yemeklerini yapmak daha bir keyifli oluyor :) Lazanya bizim en sevilen fırın yemeklerinden hiç değişmeyen tarifimi paylaşmak istiyorum .













Lazanya






Hamuru için ;



. 4 adet oda ısısında yumurta

. 400 gr.un

. 1 çorba kaşığı zeytin yağ

. 1,5 tatlı kaşığı tuz




Bolonez sos için ;



. yaklaşık yarım kg.kıyma

. 1 büyük soğan

. 1 adet kereviz

. 1 adet havuç

. 1 adet domates

. tuz ,karabiber ,muskat



Beşamel sos için

. 2 ,5 -3 yemek kaşığı tereyağ

. 2 yemek un

. süt (aldığı kadar yani biraz sıvı bir sos olmalı koyu kıvamda değil)

. tuz , karabiber









Yapılışı ;



Hamur ;


. Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın .Yumurtaları tuzu ve zeytinyağı koyup iyice yoğurun .Hiç pütürlük kalmayacak. Özlü bir hamur olduktan sonra streç filme sarın ve 1 saat kadar bekletin .


. Hamuru önce dörde bölün ve makarna kesme makinasından parçaları ince dikdörtgenler olacak şekilde (önce 1 .kademeden daha sonra 4.kademe daha sonra 8.kademeden ) eğer makina yoksa el ile açacaksanız ince mantı hamuru açar gibi incelikte olması yeterli. Dikdörtgen hamurları fırının teline çamaşır asar gibi asın ve fırında biraz kurutun.(160 derece gibi)


. Hamurları bir mutfak bezine düzgünce koyup bekletin.

. Bu arada kıymalı harcı hazırlayın.Soğanları incecik yemeklik doğrayın.Biraz sıvı yağ koyup tavada çevirin.Kıymayı atıp kavurun .Havucu ve kerevizi rendeleyip kısık ateşte iyice pişirin.Tuz karabiber ekleyin ,az biraz muskat rendeleyin. Kabuğu soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp ekleyin ve yaklaşık 1 saat kadar pişirmeye bırakın .Uzun uzun pişen iç harcı bir kenera alın.


. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağını koyup eritin üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafif kavurun, bir iki dakika kadar .Tel çırpıcı ile karıştırarak azar azar sütü ekleyin.(tel çırpıcı kullanın ki topak olmasın) Çok koyu bir sos olmasın süt ölçüsü vermedim bu yüzden .Koyuldukça hafif hafif sütü ilave edebilirsiniz. Kıvam olunca ocaktan alın.


. Genişçe bir tencereye hamurları haşlamak için su koyup kaynatın .Kaynayan suya bir miktar tuz atın ve hamurları bu suda üçerli dörderli şekilde haşlayın .( bu arada yaptığım tüm hamurları haşlamadım fırın kabımı minik tuttuğum için ,eğer büyük bir fırın kabında yapacaksanız ölçüyü ona göre ayarlayın) Haşlanan hamurları mutfak bezine alıp(birbirine değmesinler ) suyunu süzdür .Fırın kabına önce beşamel sos ardından haşlanan hamurları üzerine kıymalı harçtan ve tekrar beşamel sos hamurlar ve kıymalı sos şeklinde malzemeler bitene kadar (tabi fırın kabınız el verdiği sürece ) işlemi tekrarlayın .En üste ister kaşar peynir ister parmesan rendesi yapıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.




Afiyet olsun.










17 Eylül 2017 Pazar

Limonata




















Herkeslere merhaba ;


Yarın okullar açılıyor ,kimileri biraz daha erken açıldı ama tüm okullara ders zili yarın çalacak.Çocuklarımdan daha heyecanlıyım diyebilirim ancak çaktırmıyorum :) Annemin bize yaptığı gibi her pazar banyo arkasına tırnak ,saç bakım , ılık süt ve yatak .Klasikti bizim evin pazar günlerinin ertesi güne hazırlık serüvenleri.Pazar akşamları dışarı bile çıkmazdıkki .Şimdi öylemi ?iİçeri girmiyor insanlar ...Eylül geldi ancak havalarda herhangi bir serinleme yok tamam tamam geceler daha iyi kabul ediyorum .Ama gün içersinde hala serin birşeyler arıyoruz içmek için ...Limonata ise en bi sevdiklerimizden, güzel bir tarifi de sizlerle paylaşmak istiyorum .Yeni eğitim ve öğretim yılında tüm miniklere ve öğretmenlerimize başarlar dilerim :)









Limonata







Malzemeler ;


. 3 -4 adet limon

. 1 su bardağı toz şeker

. 1 su bardağı sıcak su

. 5 su bardağı soğuk su

. nane yaprakları





Yapılışı ;


. Bir gece önceden limonları buzdolabı poşetine koyup buzluğa koyun . Ertesi gün buzluktan alıp dört beş dakika kadar bekleyip bıçakla rondoya girecek gibi parçalara ayırın ve rondoda buz halindeyken kar haline getirin.Geniş bir kaba alıp üzerine 1 bardak toz şekeri ve 1 bardak sıcak suyu dökün ve karışımı eritin.Üzerine beş su bardağı soğuk suyu ekleyip bir saate yakın dolapta bekletin .Süre sonunda ince tel süzgeçten iyice süzün pütürlük kalmayacak şekilde olsun.Sürahiye koyup içine nane yaprakları atıp daha lezzetine lezzet katabilirisiniz.








Afiyet olsun.


Sayfalar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails